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生物发酵消泡剂的影响和作用

2022-09-05 17:08:02

生物发酵消泡剂的影响和作用


发酵过程中持续出现泡沫的原因是什么?如何处理这些泡沫?在大多数发酵过程中,由于培养基含有表面活性剂,如蛋白质和代谢物,培养基中有一定数量的泡沫。生物发酵和起泡的主要原因如下:


微生物发酵泡沫的控制是一个难以解决的问题。如果不控制,泡沫会降低设备的生产能力,增加加工时间和成本。它还可能导致其他困难,如降低生物催化活性。为了解决泡沫问题,可以添加生物发酵消泡剂。生物发酵消泡剂是一种专为发酵工艺设计的消泡剂,可用于各种发酵生产工艺的消泡。

生物发酵消泡剂

发酵工业开发的生物发酵消泡剂是一种改性聚醚,不含硅,能有效控制泡沫生长,符合食品级标准。根据发酵工艺的特点,可直接与基础材料一起添加。


1.培养基与原料的比例构成培养基营养全面,粘度大,泡沫多而长;


2.通风混合的强度越大,泡沫越强,泡沫越多。因此,在发酵初期,由于培养基营养素消耗较少,培养基成分丰富,容易起泡;


3.培养基杀菌质量差,糖氮受损,减少微生物生长,使种子真菌自溶,产生大量泡沫。


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